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Le bistrot Le Lion d'Or à Carouge
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Carte Février 2020

  • Les entrées partage

  • Tataki de coeur de thon au sésame soja, salsifis et pois gourmands

  • Echine de cochon confite de la ferme de Jussy, Paimpolais à la sauge

  • Tatin de poires sauce au chocolat noir, glace au caramel beurre salé

  • Risotto aux morilles de feu et gésiers de canard

  • Demi homard du Maine mariné à l'orange sanguine, colraves et avocats

  • Tarte fine de Gésiers de canard, panais et poires, jus vinaigre de noix

  • Tarte citron et sa quenelle de crème yuzu

  • Poêlée d'escargots sauvages, ventrèche des frères Alcala et jus persillade

  • Pavé de cabillaud façon pot au feu au bouillon de crevettes et citronnelle

  • Filet de boeuf Suisse, sauce choron et sa purée à la moutarde de Brive

  • Salade d'agrumes et zestes confits

  • Choux farcis du Bistrot au canard, escalope poêlée jus griottes

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