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Le bistrot Le Lion d'Or à Carouge
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Carte Février 2017

  • L’œuf de cane de chez Mr Eddy, au plat, façon Meurette

  • Gambas juste saisie, croquant de fenouil et avocats

  • Fines tranches de poulpe marinées au gingembre et citron vert

  • Ceviche de dorade aux fruits de la passion, mangue et fenouil

  • Charlotte d’Agneau aux épices douces et sa côte, râpé de fenouil au yuzu

  • Jarret de bœuf du Bistrot en pot-au-feu, tartine « Os à moelle et fleur de sel »

  • Risotto Carnaroli aux gambas, tomates confites et olives taggiasche

  • La Trilogie de notre charcutier Yvan Boisson à Carouge, « Atriau, boudin noir et saucisse à rotir », pommes fruits caramélisées

  • La Fera du lac à la plancha, écrasé de pomme de terre,bisque de crustacés

  • Le Paris - Carouge du Bistrot « crème de marron et brisures de meringues »

  • L’île Flottante du Lion, brisures de pralines roses

  • Tartelette au chocolat et caramel beurre salé

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