Carte Février 2018

• A la découverte du « Bistrot » Les Entrées « Partage » (pour 2 personnes). Une sélection de différentes entrées élaborées par Benjamin et son équipe

  

• Cigale de mer marinée à l'orange sanguine, trévise et avocats

  

• Gratin de blettes du Pays à la moelle et son jus court

  

• L’oeuf meurette du Bistrot de la ferme Baudet extra frais à Céligny

  

• Ceviche local à la féra du Léman et fruits de la passion

  

• Crème d'endives du Pays, chèvre frais et chips de légumes

  

• Fraîcheur de quinoa aux agrumes et gambas rôties

  

• L’inévitable boudin aux pommes du Bistrot

  

• Mousse de brochet, riz vénéré et jus Nantua

  

• Echine de cochon de la ferme de Jussy, ragoût de coco de Paimpol à la sauge

  

• Risotto Carnaroli au vert de blettes, cigale de mer rôtie, tuiles de betteraves

  

• Caille sans os farcie aux dattes, salsifis et agria

  

• Epaule d'agneau braisée toute une nuit aux légumes du maraîcher Plat partage 2 pers

  

• Banane rôtie, glace vanille Bourbon et sa sauce chocolat noir

  

• Eclair Dulcey passion à notre façon

  

• Tarte à l'orange sanguine, glace au lait frais

  

• Vacherin du Bistrot

  

• Tatin aux pommes du Bistrot, créme double de Gruyére