Carte Janvier 2018

• Salade du Bistrot aux truffes Melanosporum et sa tartine

  

• Soupe de potiron et son quartier confit

  

• Betteraves cuites en croûte de sel et ricotta de brebis, crumble végétal au malt

  

• Salade de homard aux pamplemousses, oranges et avocats

  

• Croustillant de pieds de cochon et foie gras, sauce ravigote aux herbes

  

• Pavé de bar, bouillon à la citronnelle et safran, légumes de notre primeur

  

• Parmentier de bœuf du « Bistrot », foie-gras poêlé

  

• Plat Partage 2 pers Volaille fermière cuite en cocotte lutée, aux saveurs hivernales

  

• Les rognons de veau poêlés de chez Menuz et leurs salsifis au balsamique

  

• L'endive au jambon revisitée du « Bistrot » gratinée

  

• Tranches d'ananas confites à la vanille, sorbet citron vert

  

• Tarte tatin de coings du Bistrot

  

• Tarte citron du Bistrot, glace yaourt

  

• Fraîcheur de poires et dattes à la mascarpone