Carte Juillet-août 2016

• Sashimi de thon rouge à la coriandre et citronnelle, pousses de soja en saladine

  

• Tartare de veau , fruits du câprier et sauce anchoïade

  

• La salade Niçoise revisitée du «Bistrot », et son pavé de thon rouge

  

• Pièce de bœuf « Charolais » façon roastbeef, légumes croquants au vinaigre de figues et poivre Timut

  

• Risotto Carnaroli au vert de roquette et tomates olivettes du marché de rive, crémeux de stracciatella

  

• Religieuse à la crème de pistache et framboises

  

• Déclinaison autour de la pêche, parfumée à la verveine

  

• Fraises du pays poêlées au poivre sauvage de Madagascar, glace vanille