Carte Juillet-août 2016
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Sashimi de thon rouge à la coriandre et citronnelle, pousses de soja en saladine
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Tartare de veau , fruits du câprier et sauce anchoïade
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La salade Niçoise revisitée du «Bistrot », et son pavé de thon rouge
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Pièce de bœuf « Charolais » façon roastbeef, légumes croquants au vinaigre de figues et poivre Timut
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Risotto Carnaroli au vert de roquette et tomates olivettes du marché de rive, crémeux de stracciatella
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Religieuse à la crème de pistache et framboises
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Déclinaison autour de la pêche, parfumée à la verveine
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Fraises du pays poêlées au poivre sauvage de Madagascar, glace vanille