Carte Juillet 2017
-
Tomates de notre primeur et féra du Léman marinée, vinaigrette d’agrumes
-
Thon juste saisi, pastèque et burrata, pesto de basilic
-
Secreto Ibérique poêlé, fritots de panisse et jus teriyaki, fèves et petits pois
-
Risotto Carnaroli aux courgettes fleurs et burrata de chez casa mozzarella
-
Soupe glacée aux pêches, sablé breton et glace chocolat blanc
-
Courgettes fleurs de chez Chappuis à la chair de crabe et ricotta
-
Tarte aux fruits de la passion, mangue et éclats de meringue de Botterens
-
Mi-cuit de thon rouge à la fleur de sel, pommade d’aubergines fumées
-
Baba de Benjamin aux fruits de saison
-
Risotto Carnaroli aux gambas, piquillos et chorizo façon paëlla