Carte Juillet 2017

• Tomates de notre primeur et féra du Léman marinée, vinaigrette d’agrumes

  

• Thon juste saisi, pastèque et burrata, pesto de basilic

  

• Secreto Ibérique poêlé, fritots de panisse et jus teriyaki, fèves et petits pois

  

• Risotto Carnaroli aux courgettes fleurs et burrata de chez casa mozzarella

  

• Soupe glacée aux pêches, sablé breton et glace chocolat blanc

  

• Courgettes fleurs de chez Chappuis à la chair de crabe et ricotta

  

• Tarte aux fruits de la passion, mangue et éclats de meringue de Botterens

  

• Mi-cuit de thon rouge à la fleur de sel, pommade d’aubergines fumées

  

• Baba de Benjamin aux fruits de saison

  

• Risotto Carnaroli aux gambas, piquillos et chorizo façon paëlla