Carte Juillet 2018

• Gambas rôties, pastèque et burrata

  

• Risotto Carnaroli Estival aux tomates du primeur, burrata et rucola

  

• Assiette de légumes à la plancha, fruits du câprier et copeaux de parmesan

  

• Petits farcis Carougeois à la longeole IGP de chez Boisson, caramel de tomates

  

• Ceviche de daurade au curcuma rhizome, fenouil et granny smith

  

• Coeur de thon rouge mariné au soja, pak choï et courgettes fleurs

  

• Soupe froide de tomates GRTA, crème frappée à l'estragon

  

• Courgettes fleurs du marché de Rive à la chair de crabe, condiments acidulés

  

• Salade niçoise du Bistrot

  

• Cuisse de volaille sans os, fraîcheur d'orge perlé au citron- gingembre

  

• Araignée de veau poêlée, sucrines et aubergines, purée d'agria aux olives noires

  

• Mille-feuille monté minute à la vanille et framboises du pays

  

• Tarte aux prunes, sorbet cassis

  

• Vacherin du Bistrot