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Le bistrot Le Lion d'Or à Carouge
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Carte Juillet 2020

  • Oignons nouveaux, pommes rattes et tomme de vache

  • Filets de maquereaux fumés, fraîcheur de pamplemousse et céleris

  • Fleurs de courgettes farcies, cabillaud et green gaspacho

  • Poulpe à la plancha, condiment tomate bio et galette basque

  • Melon charentais grillé, ricotta de brebis et anchois marinés

  • Carottes fanes rôties, crème estragon et feta, kumquats

  • Émietté de tourteau, crackers de riz noir, mayonnaise à la livèche

  • Blanc de turbot, beurre blanc aux cèpes, navets glaçons et épinards

  • Pavé de lotte plancha petit pois, coques et moules de bouchots

  • Filet de canette rôti, poires William et brocolini

  • Poitrine de cochon crispy, figues et poireaux nouveaux

  • Carré d’agneau du Bourbonnais, salicorne et harissa

  • Filet de bœuf rôti, aubergines au miso et bonito

  • Côte de veau au sautoir, artichauts violets et chanterelles clous

  • Crème onctueuse chocolat, fenouils, et huile d’olives

  • Fraises rhubarbes, sorbet yaourt

  • Citron Meyer, sablé romarin et olives Kalamata

  • Cerises poêlées, crumble café avoine et crème glacée amaretti

  • Abricots du valais rôtis, financiers beurre noisette sauge glacée

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