Carte Juillet Août 2019

• Assiette de légumes grillés, rucola et copeaux de parmesan

  

• Vitello Tonato estival à notre façon

  

• Tagliata de boeuf Black Angus Suisse, rucola et copeaux de parmesan

  

• Gaufre « retour d’enfance », chantilly maison et sauce chocolat à 65%

  

• Gambas géantes sauvages rôties, pastèque marinée et burrata

  

• Cabillaud cuit basse température au piment doux fumé,wakamé et vierge de citron

  

• Secreto Ibérique poêlé, essence de pommes du Jungfrau

  

• Oreillons d'abricots confits, sorbet verveine

  

• Gambas géantes sauvages rôties, quinoa aux pamplemousses

  

• Rosace de melon et jambon Kintao AOC

  

• Tarte du Bistrot aux framboises, glace fruits des bois

  

• Tarte griottes chocolat, glace bulgare