Carte Juin 2021

• Ravioles d'escargots, émulsion ail des ours

  

• Citron givré du Bistrot

  

• Ris de veau aux morilles et aspeges vertes

  

• Carpaccio de boeuf fumé maison et ses copeaux de "comme un parmesan de chèvre"

  

• Poulpe à la plancha, focaccia et vierge Nicoise

  

• Mèli-mèlo de fraises et rhubarbe, madeleine sorbet yaourt

  

• Longs ribs laqués aux épices Cajun

  

• Marbré de foie-gras, artichauts et pickles de chanterelles

  

• Millefeuille monté "minute" framboises et pistache

  

• Le Tiramisu revisité du Bistrot aux griottes et amandes

  

• L'oeuf croustillant de la ferme Baudet et déclinaison d'asperges vertes

  

• Ravioles d'escargots, émulsion ail des ours

  

• Longs ribs laqués aux épices Cajun

  

• Citron givré du Bistrot

  

• Ris de veau aux morilles et aspeges vertes

  

• Millefeuille monté "minute" framboises et pistache

  

• Filet de boeuf poêlé, beurre à la truffe

  

• Ris de veau aux morilles et aspeges vertes

  

• L'oeuf croustillant de la ferme Baudet et déclinaison d'asperges vertes

  

• Mèli-mèlo de fraises et rhubarbe, madeleine sorbet yaourt

  

• Le Tiramisu revisité du Bistrot aux griottes et amandes

  

• Poulpe à la plancha, focaccia et vierge Nicoise

  

• Tarte "minute" au chocolat marmelade de mandarines du Bistrot

  

• Filet de boeuf poêlé, beurre à la truffe

  

• Le jambon persillé du Bistrot et champignons "boutons" à la Grecque

  

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• Lotte rôtie à la sarriette, taboulé de quinoa et fenouil en escabèche

  

• L'oeuf croustillant de la ferme Baudet et déclinaison d'asperges vertes

  

• Le jambon persillé du Bistrot et champignons "boutons" à la Grecque

  

• Filet de boeuf poêlé, beurre à la truffe

  

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