Carte Juin 2107

• Tartare de veau façon « Vitello », anchoïade et fruits du câprier

  

• Courgettes fleurs de chez Chappuis farcies de son pisté, vierge aux févettes

  

• Poêlée de chanterelles et son œuf mollet, jus à l’estragon

  

• Gambas rôties, Fraîcheur de quinoa à la menthe et pamplemousse

  

• Petits-farcis « Carougeois » à la longeole IGP de chez Boisson, caramel de tomates

  

• Raviole ouverte à l’agneau, coriandre fraîche et légumes

  

• Pièce de veau fermière de la boucherie d'Onex rôtie, aubergines confites et pommes Dauphine

  

• Pavé de lieu jaune cuit à basse température infusé à la sauge, vinaigrette printanière

  

• Tarte « minute » au chocolat, sorbet aux fruits de la passion

  

• Minestrone de fraises du Pays, crème de Gruyère et sablé breton

  

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