Carte Mai Juin 2015
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TARTARE DE THON ROUGE AU WAKAMÉ ET ANETH, PAIN DE CAMPAGNE GRANDE FAIM
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SAUMON MARINÉ « MAISON » FAÇON GRAVLAX, EFFEUILLÉ DE BOURRACHE
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FLEURS DE COURGETTES DE NOTRE MARAÎCHER FARCIES, SAUCE VIERGE
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SALADE DE VOLAILLE À LA CORIANDRE, CITRON VERT ET POUSSE DE SOJA
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SALADE DE GAMBAS CROQUANTES RÔTIES, ARTICHAUTS BARIGOULES ET QUINOA GRANDE FAIM
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PAVÉ DE SANDRE CUIT BASSE TEMPÉRATURE, BRUNOISE DE LÉGUMES DE NOTRE MARAÎCHER, JUS À LA VERVEINE
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FILET DE CANETTE RÔTI, CAVIAR D’AUBERGINES ET ARTICHAUTS POIVRADES JUS AUX MYRTILLES
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RISOTTO CARNAROLI DE GAMBAS ET PETITS POIS À LA MENTHE POIVRÉE
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SUPRÊME DE VOLAILLE, ASPERGES BLANCHES, PURÉE À LA MOUTARDE DE BRIVE
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ILE FLOTTANTE « MAISON » VANILLE BOURBON ET SON CARAMEL DE TONKA