Carte Mai Juin 2015

• TARTARE DE THON ROUGE AU WAKAMÉ ET ANETH, PAIN DE CAMPAGNE GRANDE FAIM

  

• SAUMON MARINÉ « MAISON » FAÇON GRAVLAX, EFFEUILLÉ DE BOURRACHE

  

• FLEURS DE COURGETTES DE NOTRE MARAÎCHER FARCIES, SAUCE VIERGE

  

• SALADE DE VOLAILLE À LA CORIANDRE, CITRON VERT ET POUSSE DE SOJA

  

• SALADE DE GAMBAS CROQUANTES RÔTIES, ARTICHAUTS BARIGOULES ET QUINOA GRANDE FAIM

  

• PAVÉ DE SANDRE CUIT BASSE TEMPÉRATURE, BRUNOISE DE LÉGUMES DE NOTRE MARAÎCHER, JUS À LA VERVEINE

  

• FILET DE CANETTE RÔTI, CAVIAR D’AUBERGINES ET ARTICHAUTS POIVRADES JUS AUX MYRTILLES

  

• RISOTTO CARNAROLI DE GAMBAS ET PETITS POIS À LA MENTHE POIVRÉE

  

• SUPRÊME DE VOLAILLE, ASPERGES BLANCHES, PURÉE À LA MOUTARDE DE BRIVE

  

• ILE FLOTTANTE « MAISON » VANILLE BOURBON ET SON CARAMEL DE TONKA