Carte Mai 2019

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• Truite fumée de chez Borex à Nyon, ricotta et vinaigrette acidulée

  

• Artichauts poivrade du Bistrot à la barigoule et à la juive

  

• Tarte du Bistrot aux framboises, glace yahourt

  

• Foie-gras de canard et sa fine gelée de pommes de Nicolas

  

• Supions frais poêlés minute au pesto d’ail des ours

  

• Risotto carnaroli à la langouste et jus safrané

  

• Brioche Perdue, chocolat grand cru fleur de sel

  

• L'oeuf fermier de chez Baudet aux petits pois et wasabi

  

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• Maigre infusé à la bonite séchée, vierge de tomates datterino

  

• Hauts de cuisses de Volaille au citron et gingembre, boulgour au masalé

  

• Mille-feuille monté minute fraises pistache

  

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• Araignée de veau poêlée, fritots de panisse et jus à la sauge