Carte Novembre 2015

• Œuf mollet croustillant sur son lit de cèpes, crème de coco de Paimpol

  

• Terrine de foie-gras de canard du « Bistrot » au Barbeito

  

• Cèpes du P’tit « Louis » en tarte fine, mesclun

  

• Terrine de paleron de bœuf confit au vin rouge, condiments, câpres et raifort

  

• Boudin noir aux pommes, caramel au vinaigre de cidre

  

• Soupe de coco « Paimpol », crémeux de lard paysan

  

• Clin d’œil végétarien pour cette cocote de légumes de saison

  

• Cœur de filet de cabillaud en pavé poché en bouillon de légumes, fines lamelles de jambon cru du Valais

  

• Parmentier de bœuf du « Bistrot », copeaux de foie-gras de canard

  

• Suprême de pintade fermière rôti sur peau, ragout de légumes d’antan

  

• Fameuses joues de cochon de chez « Menuz» confites aux agrumes

  

• Profiteroles du « Bistrot » à la pistache et sa sauce chocolat Weiss 69%

  

• Soufflé minute au Grand Marnier

  

• Baba de « Nathalie » arrosé avec la bouteille du « Patron »