Carte Novembre 2019

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• L'assiette festive du Bistrot, Foie gras, saumon fumé et médaillons de langouste

  

• Bounty retour d'enfance du Bistrot

  

• Pavé de bar infusé à la bonite séchée, légumes d'antan et bouillon citronnelle-gingembre

  

• Salade hivernale tout végétal au vinaigre de fleur de cerisier, yuzu et sarrasin soufflé

  

• Noix de Saint-Jacques des côtes Bretonnes et cardons de chez Gallay Cartigny gratinés, jus aux herbes

  

• Soupe de potimarrons aux éclats de marrons tartare de topinambours à l'huile de noix

  

• Risotto carnaroli Terre-Mer aux bolets et noix de saint-Jacques

  

• Douceur de fruits exotiques et yuzu

  

• Parmentier de canard du Bistrot, escalope de foie gras et jus griottes

  

• Demi queue de langouste escabèche d'aubergines et burrata

  

• Risotto Carnaroli à la langouste, tagliatelles de courge muscade

  

• Tarte choco-passion et sa glace bulgare

  

• Volaille Suisse aux crevettes et son jus de crustacés