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Le bistrot Le Lion d'Or à Carouge
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Carte octobre 2016

  • FOIE-GRAS DE CANARD « MAISON » AUX PISTACHES D’IRAN CROQUANT DE GRANNY-SMITH, ET POUSSES DE SALADE

  • CARPACCIO DE NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES DE DIEPPE AUX AGRUMES ET POIVRE TIMUT PLAT

  • POÊLÉE DE SUPIONS FRAIS, ROUGAIL À LA CORIANDRE FRAÎCHE PLAT

  • RISOTTO CARNAROLI À LA COURGE, CHÂTAIGNES ET COPEAUX DE POIRE

  • CAILLE « SANS OS » FARCIE À LA LONGEOLE « BERNARD MENUZ » MOUSSELINE D’AGRIA AUX NOISETTES DU PIEMONT

  • TOURNEDOS DE LIEU JAUNE POCHÉ AU NOILLY PRAT , RAGOÛT DE SALSIFIS ET TUILE DE SARRASIN

  • VOLAILLE FERMIÈRE EN DEUX FAÇONS LA CUISSE EN PARMENTIER, LE BLANC EN BALLOTINS JUS AU CHARDONNAY SOUS VOILE « SÉBASTIEN DUPRAZ »

  • LE MONT-BLANC REVISITÉ À NOTRE FAÇON

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