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Le bistrot Le Lion d'Or à Carouge
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  • Le bistrot Le Lion d’or
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Carte Septembre 2017

  • Salade de betteraves crues et cuites, copeaux de vieille mimolette et crumble à la bière

  • Boeuf de Choulex de la ferme Goumaz en tartare aux zestes de citron, copeaux de parmesan

  • Ceviche de daurade aux écorces de yuzu confites, avocats et vinaigrette curcuma

  • Escalope de foie gras de canard poêlée au grué de cacao, marmelade de figues

  • Ravioles de homard du Bistrot, parfumées à la citronnelle, pulpe de carottes jaunes

  • Pavé de cabillaud infusé au thym-citron, roseval aux herbes et vinaigrette aux prunes

  • Hauts de cuisses de pintade croustillants, pomme purée à la moutarde de Meaux

  • Risotto Carnaroli au homard, râpé de gingembre, jus de crustacés

  • Parmentier d'agneau au sumac, pousses de salade

  • Poitrine de veau confite aux olives Taggiasche, citrons confits

  • Pommes caramélisées au Calvados, glace fior di latte et espuma à la fève de tonka

  • Figues fraîches rôties, biscuit dacquoise et glace yahourt

  • Chiffonnade d'ananas au safran, sorbet citron vert et rapé de combawa

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