Nous souhaitons dans cette carte vous proposer une cuisine de goûts élaborée avec des produits locaux et de saison. Tout cela, dans une ambiance conviviale autour d’un bon verre de Vin.

  • Entrées Groupe

    • Les Entrées "Partage" une sélection de différentes entrées

      Starters « To share » a selection of various starters

    • Foie-gras de canard du Bistrot, marmelade au fil du temps

      The Bistro’s duck foie gras, seasonal fig jam

    • Thon mi-cuit et son quartier de potimarron confit

      Half-cooked tuna and its quarter of confit squash

    • Tartare de saumon de chez Borex à Nyon et sa crème Wasabi
    • Tataki de thon mariné à la fleur de macis

      Tuna tataki marinated with flower of nutmeg

    • Saumon fumé de chez David JC, crème au wasabi

      Smoked salmon from the house David JC, wasabi cream

    • Carpaccio de Noix de Saint-Jacques « Bretonnes » aux fruits de la passion

      Carpaccio of Saint-Jacques scallops from Brittany with passion fruit

    • Demi homard Breton en salade aux pamplemousses et avocats

      Salad with Breton lobster, grapefruit and avocado

    • L'assiette Nordique du Bistrot

      The Bistro’s Nordic plate « salmon, haddock, trout », wasabi cream

    • Velouté de homard, et son émietté de crevettes, crème légère
    • Salade de betteraves crues et cuites, crumble végétal

      Salad with raw and cooked beetroot, vegetable crumble

    • Salade de potimarrons, coings confits et pickles de poires

      Salad with squash, confit quince and pear pickles

    • Fraîcheur de queue de langouste aux agrumes
    • Gambas géantes sauvages rôties, aubergines en escabèche et burrata

      Roasted prawns, marinated aubergine and burrata

    • L'oeuf croustillant de la ferme Baudet aux cèpes

      Egg in crusty pastry shell from the farm Baudet with ceps

    • Pithiviers végétarien ricotta « Casa Mozzarella » et épinards

      Vegetarian puff pastry with ricotta from « Casa Mozzarella » and spinach

    • Le pâté en croûte de Yannick de la Boucherie d'Onex

      Yannik’s pork pate wrapped in crust from the butcher of Onex

    • La saucisse rôtie " comme une longeole" de notre boucher

      Roasted « Longeole-style » sausage with pork and fennel from our butcher

    • Tatin de cèpes, bouquet de mesclun aux noisettes

      Penny bun tart, mixed salad greens with hazelnut

    • Velouté de cépes et huile de noisettes

      Velvety cep soup with hazelnut oil

    • Poêlée de supions frais, rougail à l'orange

      Pan-fried fresh baby squid, slightly spicy orange sauce

    • Croustillant de pieds de cochon et foie-gras, condiments câpres cornichons

      Crispy pig’s legs and foie gras seasoned with capers and gherkin

    • L'incontournable boudin du Bistrot et sa confiture de tomates green-zebra

      The Bistro’s unavoidable boudin sausage and its green zebra tomato jam

  • Plat Groupe

    • Risotto Carnaroli de Manu aux cèpes

      Manu’s carnaroli rice risotto with ceps

    • Cocotte de légumes de saison, bouillon végétal aux herbes

      Seasonal vegetable stew, vegetable broth with herbs

    • Raviole ouverte aux légumes du Primeur
    • Risotto d'épeautre aux potimarrons, poires et topinambours

      Spelt risotto with squash, pear and Jerusalem artichoke

    • Risotto Carnaroli aux gambas rôties, lait de coco et curry rouge

      Carnaroli rice risotto with roasted king prawns, coconut milk and red curry

    • Risotto carnaroli à la langouste et jus safrané

      Carnaroli rice risotto with lobster and saffron jus

    • Pavé de maigre rôti aux cèpes, sauce poulette

      Steak of meagre roasted with mushrooms, creamy sauce

    • Pavé de loup rôti, wakamé et condiments acidulés

      Roasted bass fillet, wakame seaweed, slightly acid seasoning

    • Cabillaud cuit basse température au piment doux fumé, wakamé et vierge de citron

      Cod cooked at low temperature with mild smoked chili, wakame seaweed and lemon sauce

    • Pavé de maigre cuit basse température, bouillon de crevettes

      Meagre steak cooked at low temperature, shrimp broth

    • Filet de Saint Pierre poêlé, vierge d'orange et légumes du primeur

      Pan-fried fillet of John Dory, orange jus, vegetables from the greengrocer

    • Noix de Saint-Jacques des côtes Bretonnes rôties, sur son lit de cèpes

      Noix de Saint-Jacques des côtes Bretonnes rôties, sur son lit de cèpes

    • Thon mi-cuit et son quartier de potimarron confit

      Half-cooked tuna and its quarter of confit squash

    • Turbot rôti à l'unilatéral, poêlée de cèpes

      Turbot roasted on one side, stir-fried ceps

    • Epaule d'agneau cuite toute une nuit aux saveurs du moment

      Lamb shoulder cooked all night with seasonal flavouring

    • Chou farci aux légumes de saison, jus piquillos

      Cabbage stuffed with seasonal vegetables, piquillos jus

    • Parmentier de canard du Bistrot et son escalope de foie gras, jus au porto
    • Volaille Suisse terre-mer et son jus de crustacés
    • Haut de cuisse de volaille rôti, purée du Bistrot et jus réduit

      Roasted poultry thigh, the Bistro’s potato puree and reduction

    • Suprême de poulet jaune à l'estragon, mousseline d'agria et légumes du primeur
    • Fricassée de volaille aux saveurs du moment

      Poultry fricassee with seasonal flavouring

    • Suprême de pintade fermière rôti sur peau, râgout de légumes d’antan

      Free-range guinea fowl supreme roasted on its skin, simmered yesteryear vegetables

    • Joue de boeuf confite au gamay, purée du Bistrot

      Beef cheek braised in Gamay red wine, the Bistro’s potato puree

    • Araignée de veau poêlée, purée d'agria aux olives taggiasches

      Stir-fried veal spider steak, Agria potato puree with Taggiasca olives

    • Pièce de veau fermière de la boucherie d'Onex, purée du Bistrot et jus à la sauge
    • Pièce de Boeuf de la Boucherie d'Onex, jus au piment doux

      Beef steak from the butcher of Onex, mild chili jus

    • Trio de pièce du Boucher de la Boucherie d'Onex: Côte de Boeuf, Carré d'Agneau, Côte de Veau

      Trio of beef from the butcher of Onex: rib-eye of beef, rack of lamb, rib-eye of veal

  • Desserts Groupe

    • Le tout Suisse : bricelet fourré chocolat Felchin, meringue, glace de l'artisant Glacier : crème double et chocolat

      The totally Swiss cracker stuffed with chocolate from Felchlin, meringue, double cream and chocolate ice cream from the ice cream maker

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    • Millefeuille monté "minute" de Pierre-Marie

      Pierre-Marie’s « minute-maid » millefeuille

    • Moelleux au chocolat "Philippe Pascoet"

      « Philippe Pascoet » soft chocolate cake

    • Tarte poires-châtaignes façon "Mont Blanc"

      « Mont Blanc » tart with pear and chestnut

    • Eclair choco-passion à notre façon
    • Ananas confit au romarin, crèmeux pina colada

      Confit pineapple with rosemary and creamy piña colada

    • Brioche perdue "retour d'enfance", glace au caramel beurre salé

      Brioche French toast « from childhood », salted caramel ice cream

    • Omelette Norvégienne du Bistrot

      The Bistro’s Baked Alaska

    • Profiterole du Bistrot glace vanille, et sauce chocolat de chez Felchin

      The Bistro’s profiterole with vanilla ice cream and chocolate sauce from Felchlin

    • Gâteau d'anniversaire "Philippe Pascoet"

      « Philippe Pascoet » anniversary cake

    • Assiette de mignardises (Amaretti, chou, bricelet,mousse de fruits, cannelé)

      Selection of sweet delights (Amaretti, puff pastry, Swiss wafer, fruit mousse, cannelé)

    • L'incontournable baba au rhum et sa crème vanillée

      The indispensable Rum baba and its vanilla cream

    • Tatin Maison, crème double de Gruyère

      Home-made upside-down apple tart, double cream from Gruyère

    • Douceur de fruits exotiques, yuzu et citron vert

      Soft exotic fruit salad, yuzu and lime

    • Comme une tarte citron façon éclair aux deux meringues

      « Éclair-style » lemon tart with two types of meringue

    • Gaufre « retour d’enfance », chantilly maison et sauce chocolat à 65%

      Waffle « from childhood » waffle with home-made Chantilly and chocolate sauce 65%

    • Les Desserts "Partage" une sélection de différents desserts

      Desserts « To Share » a selection of various desserts

    • Meringues de Botterens, crème double de Gruyère

      Botterens’ meringue and its double cream from Gruyère

    • Paris-Carouge du Bistrot et sa crème pralinée

      The Bistro’s Paris-Carouge and its praline cream

    • Salade de fruits frais de saison
    • Tarte au chocolat et caramel beurre salé

      Tart with chocolate and salted butter caramel

    • Vacherin du Bistrot
    • Salade d'agrumes du Bistrot et zestes confits

      The Bistro’s citrus fruit salad and candied zests

    • Mousse au chocolat Maison, craquant de feuillantine

      Home-made chocolate mousse with crunchy puff pastry